The Definitive Guide to ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่

The Definitive Guide to ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่

Blog Article

เรื่องราวของความอร่อยและแรงบันดาลใจเคล็ด(ไม่)ลับคู่ครัวเกร็ดเคล็ดลับกินดีมีสุขบทความทั้งหมด

เรื่องราวของความอร่อยและแรงบันดาลใจเคล็ด(ไม่)ลับคู่ครัวเกร็ดเคล็ดลับกินดีมีสุขบทความทั้งหมด

“ก๋วยเตี๋ยว” เมนูประเภทเส้นที่หากินได้ง่ายแทบทุกหัวมุมถนน เรามาใส่ใจทำความรู้จักอาหารพื้น ๆ ริมทางชนิดนี้ ที่มีให้เลือกสั่งกันแบบหลากหลายจนตาลาย มาเปิดหม้อดูกันว่า สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดฮิตที่คนไทยมักสั่งแต่ละอย่าง มาจากไหน ประกอบด้วยอะไรกันบ้าง!

     • ปลาหมึกกรอบ      • เลือดหมู (หั่นชิ้น)

“ส้มตำเจ๊โส” จัดจ้านในย่านสีลม นัวยืนหนึ่งด้วยสูตรลับตำรับเข้มข้น

สูตรเครื่องดื่ม เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

วิธีทำข้าวต้มหมูทรงเครื่อง (สูตรโบราณ) โดย ‘เชฟชานนท์’

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เส้นใหญ่ราดหน้าหมูนุ่มยอดผัก สูตรเด็ดใคร ๆ ก็ทำได้

วิธีทำ “ข้าวคลุกน้ำพริกเนื้อแดดเดียว” ข้าวหอมรสเข้ม เมล็ดสวยทุกคำ

ลวกให้ดี เส้นใหญ่ ลวกให้ไว! วิธีลวกหอยแครง กี่นาที ให้สุกพอดี เนื้อฉ่ำกรอบเด้ง

- ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลาง จากนั้นนำผัดเส้นใหญ่ไปผัดกับซีอิ๊วหวานจนเส้นสุกแล้วตักพักไว้ก่อน

     • ซอสเย็นตาโฟสำเร็จรูป (หรือ วิธีทำซอสเย็นตาโฟ คลิก)

เส้นบะหมี่เหลืองนั้นเป็นอีกหนึ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวยอดนิยมของคนไทย ทำมาจากแป้งสาลี ไข่ เกลือ เป็นเส้นอีกหนึ่งชนิดที่ให้พลังงานและโปรตีนสูง เส้นบะหมี่ที่มีลักษณะแบนจะเรียกว่าเส้นบะหมี่เป๊าะ บะหที่เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวสไตล์จีน เส้นบะหมี่เหลืองที่วางขายตามท้องตลาดจะเป็นเส้นสด และมีการคลุกแป้งอยู่มากเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน ก่อนนำไปใช้ทำอาหารจึงควรล้างเส้นในน้ำสะอาดเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออกก่อน เมนูที่นิยมคือ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ บะหมี่เกี๊ยว-หมูแดง บะหมี่เป็ดย่าง เป็นต้น

จะเส้นก๋วยเตี๋ยวทำคั่วไก่กิน จะเอาแบบขาวนุ่ม ไม่เอาใสๆ เหนียวๆ หายากมาก หาหลายที่ไม่เจอเลย เดียวนี้เค้านิยมเส้นใสเหนียวกันหมด